Nabal Roble – D.O. Ribera del Duero

EnClave de Vinos, distribuidor oficial de bodegas Nabal en Sevilla, os presenta:

NABAL ROBLE 

Enólogo: Óscar Navarro Balbásnabal-roble

 

REGIÓN:

D.O. Ribera del Duero
Burgos – Castilla y León – España
VARIEDAD DE UVA: 100% Tempranillo
VIÑEDOS Y VITICULTURA
Nabal Roble proviene de uvas seleccionadas de pequeñas parcelas en el lado este de la Ribera del Duero, donde se obtienen las características propias del terroir.
Los viñedos de más de 40 años de antigüedad están plantados en espaldera en suaves laderas de suelos calizos arcillosos. Las temperaturas son extremas y los rendimientos de 3.500 kg/ha.
VENDIMIA Y ELABORACIÓN
Los mejores racimos son seleccionados en su punto de maduración óptimo y vendimiados a mano en cajas de plástico de 15 Kg.
La uva despalillada pasa por un proceso de maceración en frío que posibilita la plena
extracción de aromas y color, seguido de la fermentación alcohólica con levaduras
autóctonas.
La fermentación maloláctica se lleva a cabo en depósitos en un 50% y el otro 50% en barricas nuevas de roble.
ENVEJECIMIENTO
Cinco meses de crianza en barricas de roble, 70% americano y 30% Allier francés.
ANÁLISIS
Alcohol: 14.5º Vol.
Acidez total: 5,6 g / l
PH: 3,74
NOTAS DE CATA

Intenso color rojo de capa alta con destellos violeta debido a su juventud.
En nariz tiene una base frutal, con personalidad, frescura y una finura excepcional. Toques de madera cuando se abre. Con cuerpo, sabroso y rico. Potente y fresco (fruta y acidez) bien ensamblado con un tanino firme y redondeado. Es un vino equilibrado, fruta muy buena y persistente. Gran estructura y complejidad.

Temperatura de servicio: 16º-18º C

Maridaje: Charcutería, queso semicurado, pescado azul, carne, cordero asado. Idóneo con
las setas y guiso de pescado. Estupendo con todo tipo de pastas y casa perfectamente con
aperitivos y tapas.

MEDALLA DE ORO MUNDUS VINI 2016
CINVE DE ORO 2016
GRAN TEMPRANILLO DE ORO 2016

 

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